母牛と共に山に放たれ、壮大な大自然の中で放牧されて過ごす短角牛は、とても丈夫な、赤身の美味しいお肉になります。
　そんな「いわて短角和牛」に魅せられた「やまけん」こと食生活ジャーナリストの山本謙治氏は、自らが短角牛のオーナーとなって母牛を所有し、生まれてきた子牛を育ててお肉にして販売することで、短角牛の魅力と、生産者さんの現状を広く伝えておられます。